牛油(每100克)有879卡路裡,煉奶(每100克)有326卡路裡,朱古力醬(每100克)有540卡路裡,花生醬(每100克)有600,果醬(每100克)有278卡路裡,蜜糖(每100克)有304卡路裡。牛油的熱量較朱古力醬和花生醬高,不止熱量高,飽和脂肪和鹽分同樣高。
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質,也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。
主要用來塗抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實,或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後,同樣可制成果醬,不過調制同一時間通常隻使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特别果醬(如:榴蓮、菠蘿),便會使用膠體。
果醬常使用的膠體包括:果膠、豆膠及三仙膠。果醬營養豐富,味道細膩,适合所有人群,有調味,健胃、開胃的功效。
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