可樂蝦的正宗做法王剛-tft每日頭條

可樂蝦的正宗做法王剛

美食更新时间:2025-08-18 19:14:11

　　大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜推薦給大家。

　　今天為大家分享一道紅燒可樂蝦的做法，我們從怎麼清洗蝦開始講，

　　争取讓大家看一遍都可以做的出來。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(1)

　　先看一下所需要的全部食材。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(2)

　　大蝦500克，從背部第三關節處挑出蝦線如下圖。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(3)

　　然後剪去蝦須和蝦槍，從蝦的背部劃開，蝦能更好的入味。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(4)

　　倒入清水再次浸泡清洗。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(5)

　　小蔥切成蔥段，生姜切成姜片。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(6)

　　生姜再切一片，切成姜絲。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(7)

　　青線椒兩個，紅線椒一根，都切成辣椒圈。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(8)

　　先把大蝦腌一下，給蝦入入味。把大蝦從水中撈出，倒入小蔥段和生姜片。

　　放入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，白糖2克，料酒5克。

　　然後用手拌勻，腌制10分鐘就可以了。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(9)

　　10分鐘以後，撿出小蔥和生姜不用。

　　我們把大蝦過油炸一下，鍋内燒油，油溫五成熱時，放入大蝦，

　　下入大蝦之前先裹勻玉米澱粉，裹上澱粉可以使大蝦炸得酥脆，還不易回潮。

　　晃動炒鍋，以免大蝦粘鍋。

　　中小火炸2分鐘左右，等到大蝦炸到金黃倒出控幹油。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(10)

　　鍋内燒油，倒入姜絲翻炒，抓入幹辣椒1克，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒。

　　倒入料酒8克，可樂30克，倒入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖3克，雞粉2克，

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(11)

　　然後放入炸好的大蝦，不停的晃動鍋給蝦入味。

　　大火燒開轉小火，讓大蝦慢慢入味。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(12)

　　把湯汁逐漸收濃，收汁的時間不要過長，容易把蝦炒老。

　　然後放入青紅線椒快速翻炒至青紅線椒斷生。淋入少許芝麻香油。

　　可樂蝦的正宗做法王剛（1瓶可樂1斤蝦廚師長分享一個簡單的紅燒可樂蝦）(13)

　　就可以出鍋裝盤了。

　　到這裡，紅燒可樂大蝦就做好了，怎麼樣是不是簡單易操作。

　　第一美食阿飛，謝謝大家觀看。

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