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糯米粉可以做蛋糕嗎

美食 更新时间:2024-08-27 06:15:22

不可以。做蛋糕隻能用面粉,糯米粉太粘發不起來,需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白質8.5%以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。制成的蛋糕特别松軟,體積膨大,表面平整。

糯米粉:糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴幹了,把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而着稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。

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