用料:鵝1隻、姜8片、幹辣椒2個、料酒100克、老抽10克、生抽30克、冰糖40克、香葉5片、八角8個、桂皮1小片、大蔥4段。
1、把鵝肉洗淨切塊。焯水後撈出洗淨,準備好調料。
2、冰糖放入炒出糖色。
3、放入焯過水的鵝、大料,放入料酒煸香。
4、放入生抽,老抽,加入熱水,水量沒過鵝肉即可。
5、大火滾開轉中小火,80分鐘即可出鍋裝盤。
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