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翡翠油焖雙筍如何做

美食 更新时间:2024-10-16 00:20:35

  1、食材:竹筍3支,莴筍1支,雞粉3克,鹽2克,澱粉少許,生抽10毫升,老抽5毫升,高湯1碗,白芝麻少許。

  2、準備好食材,竹筍剝去外殼,洗幹淨,莴筍剝葉子,削皮洗幹淨。

  3、将竹筍切成條狀待用,莴筍切斜刀片待用。

  4、起鍋,鍋中待水沸時将莴筍片放入焯水,撈出。

  5、另起鍋,鍋中加高湯,調味鹽、雞粉,放入焯過水的莴筍片,煮開勾一點點薄芡,出鍋裝在盤中圍一個圈。

  6、起鍋,鍋入倒入橄榄油,待油溫升至5成熱,倒入竹筍條煸炒。

  7、然後放老抽、生抽、糖、鹽蓋上蓋燒沸後改用文火焖20分鐘。

  8、到時再轉旺火收汁,淋少許麻油就可以出鍋了。

  9、擺放在盤中莴筍片中間,撒少許熟白芝麻、即可開吃。

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