1、豬肉泥300克,香菇200克,姜10克,蔥30克,鹽3.5克,雞粉4克,細砂糖4克,醬油10毫升,米酒10毫升,香油1大匙。
2、燒一鍋滾沸的水。把香菇去蒂後放入鍋中焯燙約五秒。撈出沖涼瀝幹水分,切丁,再用手擠出水分備用。
3、豬肉泥放入盆中,加鹽攪拌至有粘性。再加入雞粉,細砂糖,醬油,米酒拌勻。
4、加入香菇丁,蔥花,姜末,香油拌勻,即成香菇豬肉餡兒。
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