1、主料:罐頭銀杏40公克,生香菇3朵,菜心80公克,高麗菜150公克,蝦皮10公克,白飯400公克。
2、輔料:韓式辣醬1大匙,魚露2中匙,雞精粉少許。
3、将菜心、高麗菜與生香菇洗淨,并切成約長寬各約1公分的丁狀備用。
4、将銀杏與菜心,用熱水氽湯3分鐘後瀝幹水份備用。
5、熱一油鍋,待油溫燒熱至約170℃,再放入生香菇油炸,約2分鐘後撈出瀝幹備用。
6、将炒菜鍋洗淨後熱鍋,倒入1中匙沙拉油,再放入蝦皮爆香,接着加入韓式辣醬拌勻後,再加入高麗菜丁、銀杏、菜心與香菇,用小火稍微拌炒,最後再加入白飯、魚露及雞精粉并充分拌炒均勻即可。
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