1、原料:
山藥泥200克,低粉120克,蛋5個,糖120克,牛奶3大匙,奶油3大匙,泡達粉1/2小匙。
2、做法:
(1)山藥洗淨,去皮,切小塊,蒸熟或微波15分鐘後,取出壓成泥,趁熱加入牛奶和奶油拌勻。
(2)鍋中燒溫水,将全蛋+糖的打蛋盆放在上面,隔水加熱打發至3倍,用手指挑起蛋液十分鐘不滴落,此打發大約3-5分鐘。
(3)将山藥泥加入打發的蛋液,輕輕拌勻。
(4)篩入低粉+泡達粉(提前過篩兩遍),輕輕拌勻,分别倒入大紙杯。
(5)烤箱165度(提前預熱),倒數第二層,40分鐘。
(6)取出,不需倒扣。
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