牛套皮是牛胸腹部,軟皮層與精肉層之間的部位,營養價值高,炖煮後口感香嫩。每頭牛僅出産十斤左右。
牛套皮營養高,味道好,但烹制起來非常困難,好多人想吃卻苦于沒有專業的廚藝,很好的食材卻不能做出相應的美味。
牛肉的食用價值:
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,産生支鍊氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練後身體的恢複。
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