1、全脂牛奶和脫脂牛奶的主要區别是膽固醇低,由于膽固醇屬于脂溶性物質,主要存在于乳脂肪中。而脫脂牛奶中脂肪含量少,因此膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上,屬于低膽固醇牛奶。
2、脂溶性維生素含量低,維生素a、d、e和類胡蘿蔔素等都屬于脂溶性物質。随着乳脂肪被脫去,它們在脫脂牛奶中的含量就會大大減少,甚至幾乎沒有,熱量也比較低。
3、脫脂牛奶在蛋白質,乳糖,鉀、鈉、鈣以及b族維生素方面,對于全脂牛奶差異并不大。
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