土豆絲需要辣椒、白醋、蒜頭、精油、鹽等配料。酸辣土豆絲中的辣椒要适量,注意不要放太多,太辣容易引起人上火。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。
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