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水蒸蛋最好方法

美食更新时间:2025-04-25 09:05:54

　　1、雞蛋2個、蔥少許、鹽适量、植物油适量、生抽适量。

　　2、雞蛋一定要選好雞蛋，搖晃沒有響動。最好用農家雞蛋。

　　3、将雞蛋打入碗中，加入适量的鹽。因為蒸好之後不會再加鹽的了，所以此步驟一定要将鹽加好。

　　4、将加好鹽的雞蛋，加入适量的清水，打散，一定要打出泡沫來，這樣蒸出不雞蛋才不會有蜂窩現象。水的量，以雞蛋的5倍左右就可以了。

　　5、準備幾根細蔥，越細越香。切成細蔥花備用。鍋裡加入冷水，放上打好的雞蛋。開蒸2兩分鐘。

　　6、在蒸了2分鐘左右，表面上的汽泡都破了後，一定一定要開一次蓋，冷卻幾秒鐘。目的是為了能讓雞蛋不容易老。

　　7、開蓋之後，繼續蒸個2分鐘左右。待雞蛋看起來已經結塊，并且黃透均勻。說明雞蛋已經熟透了。

　　8、待雞蛋熟後，撒上蔥花。特别的香。如不愛吃生的蔥，可在起鍋前撒入。最後再淋上生抽和植物油，一鍋香噴噴又營養的水蒸蛋即做好了。

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