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如何做秘制啤酒鴨

美食更新时间:2025-01-26 17:09:55

　　1、首先将已經洗好的鴨子提前剁塊，然後準備好對應的幹辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗淨，啤酒等基本的配料。

　　2、接着将幹辣椒椒洗淨，然後将青椒、紅椒切成小塊。将姜切片、蒜拍松、大蔥切片。

　　3、接着将切好備用的鴨塊進行冷水下鍋，将它們煮至沸騰、焯水。撈出沖去浮沫、控幹。

　　4、鍋裡加适量油，倒入鴨塊炒幹水分，适當煸炒出鴨油。加入姜片、大蔥片、蒜、幹辣椒炒出香味。

　　5、加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。倒入啤酒大火燒沸騰，小火焖煮30至40分鐘。

　　6、在大火進行收汁的時候，接着倒入青椒塊、紅椒塊等配料後加鹽進行翻炒斷生，即可出鍋盛盤。

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