1、煮羊肉湯一定要放的4種調料:姜、料酒、鹽、醋。
2、原料:羊肉、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醋。
3、要想炖出的羊肉湯好喝,首先必須要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水當中浸泡,大概兩個小時左右,清洗幹淨。
4、将羊肉直接放到鍋中,加入清水,放入生姜,大蔥,料酒等食材給羊肉焯水,等水沸騰兩分鐘之後,将羊肉撈出來了。
5、起鍋燒水,鍋中加入姜、蔥、白糖、料酒,白糖可以提鮮。接着把羊肉直接放到鍋中用大火炖煮,用大火将水煮開之後,就轉成小火慢慢煮。
6、羊肉炖煮的時間要長一點,可以加入醋,切記不要放得太多。
7、炖好後,在出鍋前,放入鹽,黑胡椒等調味料煮幾分鐘,讓羊肉湯和羊肉充分的入味。
8、最後撒上一些香菜即可。切記炖羊肉一定不能放八角,會破壞羊肉湯的鮮美。
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