1、食材:金絲絞瓜1.5市斤、小青椒3條、小紅椒2條、味極鮮生抽1湯匙、9度白米醋1湯匙、鹽半小匙、芝麻油少許、蒜蓉少許。
2、切大約750克金絲瓜。出絲率大約7至8成。
3、鍋内放水煮開後将金絲瓜切口朝下放入大火煮5至7分鐘取出放涼。先将瓜内種子取出後用筷子畫圓攪動很快就能取出很多瓜絲。取出放入涼開水或純淨水過水。
4、用刀叉更快更幹淨。
5、撈出絲加入涼拌料。
6、将準備好的醬汁拌入瓜絲即可。
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