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怎麼做麥芽糖好吃

美食 更新时间:2025-01-02 01:06:49

  1、小麥浸泡一夜瀝幹,每天淋水待發芽,一天後就會有芽胚了。

  2、四五天後小麥長到四五厘米長,在小麥長出真葉前就要開始制作。

  3、糯米浸泡幾小時後煮熟,多加點水。

  4、将麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以。

  5、糯米煮熟後晾到大概60度,就是稍微燙手,和小麥混合一起。

  6、用電飯鍋保溫鍵發酵6.7個小時。

  7、發酵後會出水,這些水分就是我們要用來做麥芽糖的原材料。

  8、濾出水分,這時候就已經是雛形了,開始熬制,大火煮開後改中火攪拌,大概要一個小時。

  9、熬到水分蒸發,粘稠狀就可以了,稍微晾涼裝瓶。

  10、每次取食時用幹淨筷子卷起即可。

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