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去鲅魚腥味的方法

美食更新时间:2025-04-29 16:37:24

　　1、清洗幹淨。首先在宰殺鲅魚的時候，要将鲅魚仔細地清洗幹淨，最好是将鲅魚泡一會，徹底洗盡血水。

　　2、加酒。料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。

　　3、加生姜。生姜可以切碎了放鲅魚裡一起做，或者有人不喜歡生姜的味道，則可以用碎生姜泡的生姜水做魚。

　　4、胡椒粉。不管是白胡椒還是黑胡椒都有一定去腥的作用。

　　5、加蔥。小蔥、大蔥或者洋蔥都行。

　　6、高溫加熱。最好用油先煎一下，然後再紅燒。

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