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福清焖面的做法和配方

美食 更新时间:2024-10-17 16:58:04

  1、用料:面粉600克、雞蛋一個、鹽 5克、五花肉一小塊、海蛎半碗、花蛤肉半碗、鱿魚2隻、蝦數隻、蒜頭3瓣、上海青2顆、洋蔥1/4個、韭菜1把、水适量。

  2、把面粉,5克鹽,雞蛋和180ml的水放入面條機加工成新鮮面條。

  3、這些需要解凍的海鮮提前解凍備用。

  4、五花肉切片。

  5、想需要的蔬菜也切好備用。

  6、海鮮洗好切好。

  7、鍋燒開,放入五花肉煸香,煸至金黃色就完美了。

  8、之後放入蒜頭和洋蔥炒軟,加入醬油,鹽,料酒和糖調味。因為澳洲的豬肉跟國内的味道真的差太多了,所以每次煸豬肉都要加料酒,糖,鹽去點臭味。

  9、加入熱水(水不能加太多,大概是煮面條的一半的量)再加入上海青和所有海鮮。

  10、水燒開就加入面條。然後不要動它,關鍋蓋焖個五分鐘左右。

  11、趁着這五分鐘,可以把韭菜另外開鍋炒香,放一旁備用。

  12、焖面最關鍵的一定是面熟了,但是鍋内還有少量水,這樣面和湯融合在一起才是最好吃的。

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