1、用料主料:低筋面粉130g、糖粉70g、黃油75g、雞蛋30g、食鹽适量、酵母粉适量。
2、準備好材料,由于糖不容易融化,建議用水融化一下。
3、烤箱預熱後,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右。
4、稍稍變色即可,放涼備用。
5、糖粉、低筋面粉(包括烤過的低筋面粉)、小蘇打及泡打粉一起過篩,加入鹽和黃油,用雙手揉搓成均勻的松散狀,最後加入全蛋繼續用手抓成均勻,就這樣的面團。
6、将面團包入保鮮膜内,放在室溫下松弛30分鐘左右。
7、用手輕壓面團表面,呈凹狀,并刷上均勻的全蛋液。
8、烤箱預熱180度,上下火烤25分鐘左右,關火後繼續用餘溫焖10分鐘左右
9、桃酥餅幹就好了,可以出爐了。
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