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油條酥脆要放什麼

美食 更新时间:2024-11-25 19:35:17

  1、外面買的油條都是加泡打粉的,有些泡打粉加多了還有一些堿味,很不好吃。首先我們要加的是雞蛋黃,不要整個雞蛋加進去,蛋黃可以使油條炸好的顔色更加金黃,口感更加酥脆。隻需要将蛋黃攪勻,然後加入面粉中一起攪拌均勻就可以了。

  2、最重要的是加點牛奶,加牛奶和面,水就相對減少一些。牛奶可以使醒面更快,炸出來的油條還有奶香味,也更加蓬松。牛奶的營養豐富,這樣吃起來更加的健康。

  3、最後要加點白醋,因為加了泡打粉,吃起來都會有堿味,所以我們要加點白醋中和一下堿味。在面團揉好之後加進去,這樣還可以節省醒面的時間。最關鍵的是加了白醋的面團,油炸的時候不會太吸油,減少油膩感。

  4、炸油條的時候油溫很關鍵,剛開始的時候油溫要7成熱再下鍋。可以用筷子沾點面團,下鍋測試一下,面團馬上浮上來就說明油溫夠了。

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