1、把切碎食材加入,根據個人口味加入黑胡椒粒手磨粉,蚝油一勺,生抽一勺,白糖一小勺,加入半碗清水,放進料理機,打碎打勻平底鍋加熱,加入少量橄榄油,把蒜末放進去炒香,注意全程小火。
2、蒜香出來後,把料理機的液體倒入鍋中,不停的攪拌,煮沸煮稠,嘗嘗味道,可以适量補充黑胡椒或者蕃茄醬。柔柔酸酸的蕃茄味讓黑椒汁充滿了層次和風味。
3、西冷牛排抹上鹽,黑胡椒,放至室溫,用錘子敲松按摩。大火煎雙面,再放進鐵盤小火煎,放入煮熟的意面,澆上汁,如果有西蘭花裝飾後上盤。
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