1、食材:黑豆适量、冰糖适量。
2、鍋内倒入清水1600克。
3、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻,40克生抽,20克冰糖不很甜,喜歡濃郁口味可自行增量,冰糖可以用白砂糖替代,甜度可自行增加,醬油可以用生抽也可以用老抽。
4、放置爐上開火煮滾,冰糖融化即可關火,放涼備用。
5、黑豆200克不必浸泡也不要多洗,用清水過一遍沖去浮灰即可。
6、待醬汁基本冷卻後,将濾幹倒掉多餘水分的黑豆,放進已經涼好的醬汁中,然後靜置浸泡約6-15小時。
7、浸泡好後的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置。
8、黑豆連醬汁一起,放入電飯鍋煮,與平時煮飯步驟相同,按下煮飯開關,等它自動跳起即可,煮好的黑豆水分焖幹,已經酥軟,如果喜歡吃有咬勁的質感,可以減少清水水量,水量越少焖煮的時間也越短。
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