1、牛肉,蔥,姜,調餡料,鹽,味素,料酒,生抽,食用油。
2、牛肉餡300克,加入小半碗水,水要分三次加,用筷子順着一個方向快速攪拌,使水融入到肉餡中。
3、姜洗淨切成蓉。
4、香蔥摘洗幹淨,切成蓉。
5、肉餡中倒入料酒,生抽,鹽,味素,調餡料,放入切好的蔥,姜。
6、順着一個方向攪拌,攪拌至均勻。
7、最後放入食用油攪拌,最後放入食用油,可以鎖住肉餡裡的水分,做出來的馄炖餡滑嫩鮮香。
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