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爆炒黑木耳

美食 更新时间:2025-03-06 02:06:41

  1、木耳泡發,洗淨切絲兒。

  2、拍大蒜,切蔥絲兒,辣椒切段段,備用。

  3、鍋内下底油,小火爆香大蒜辣椒。

  4、大火,入木耳翻炒,加适量鹽及生抽。

  5、加入蔥絲兒,翻炒片刻即可出鍋。

  6、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可緻皮膚壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶于水,因而水發的幹木耳可安全食用;将黑木耳直接油鍋炒食,營養健康,綠色環保。

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