1、選用一年内粒粒飽滿的新黃豆為主要原料,篩去雜質。選用優質小蝦米,除雜質後用水炖開,逐塊包進。
2、用茴香、桂皮、花椒等佐料拌入黃豆内同磨。選用未加糖色的醬油,加添适量蝦米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料,同入鹵鍋。
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