1、食材:澄粉一勺,粘米粉一勺,土豆澱粉一勺。
2、盆裡取澄粉一勺,粘米粉一勺,土豆澱粉一勺。
3、加上一勺植物油,再用适量開始攪拌成無幹粉的顆粒。再揉成光滑的面團備用。
4、再把和好的面搓成比壓面機細一點的長條,塞入壓面機。
5、起鍋燒水,水開把壓面機的面團壓入鍋内,煮熟撈出過涼、米線的就做好了。
6、再取一個空碗,加上一小勺融化的火鍋底料,再加一小勺胡椒粉,一勺花椒粉,适量鹽,一勺辣椒油,備用。
7、再準備洗好的香菇、幹豆腐絲、小青菜,下鍋炒熟撈出放入裝調料的碗中,備用。
8、最後把過好涼的米線放入碗中,舀上提前炖好的雞湯,撒上花生米、海帶絲、蔥花、香菜,自制香辣米線就可以吃了。
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