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西瓜醬豆的制作方法

美食更新时间:2024-07-20 03:19:04

　　1、首先選豆，将黃豆中不飽滿，及不好的去掉，選用好的黃豆。

　　2、将泡好的黃豆擠入适量的水在鍋裡煮熟，煮到吃起有點面為止。

　　3、把黃豆涼到半幹時，在器加入面粉攪勻，至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的器中晾幹。

　　4、将晾幹的黃豆放在牛皮紙，或者是透氣的棉紗上，将黃豆完全覆蓋住，等三到五天後，發現黃豆上長出白毛即可。（如果長出黑毛，就要倒掉。）

　　5、将花椒、大料、香葉等調料在鍋裡熬，将水放涼待用。

　　6、将西瓜切成小塊待用。

　　7、在器中将發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如器中，加入适量的食鹽，攪拌均勻。

　　8、放在器中，用棉紗覆蓋，蓋好後放在太陽光下，爆嗮半個月即可。

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