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西瓜醬豆的制作方法

美食 更新时间:2024-12-25 14:39:08

  1、首先選豆,将黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆。

  2、将泡好的黃豆擠入适量的水在鍋裡煮熟,煮到吃起有點面為止。

  3、把黃豆涼到半幹時,在器加入面粉攪勻,至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的器中晾幹。

  4、将晾幹的黃豆放在牛皮紙,或者是透氣的棉紗上,将黃豆完全覆蓋住,等三到五天後,發現黃豆上長出白毛即可。(如果長出黑毛,就要倒掉。)

  5、将花椒、大料、香葉等調料在鍋裡熬,将水放涼待用。

  6、将西瓜切成小塊待用。

  7、在器中将發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如器中,加入适量的食鹽,攪拌均勻。

  8、放在器中,用棉紗覆蓋,蓋好後放在太陽光下,爆嗮半個月即可。

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