1、食材:鲈魚兩條、生姜10g、大蒜10g、玉米油10ml、食鹽5g、香醋5滴、生抽5ml、豆瓣醬30g。
2、鲈魚清洗幹淨,去除内髒。
3、生姜和大蒜切片,豆瓣醬和生抽混合,攪拌均勻。
4、鍋内倒入玉米油,加熱,放入鲈魚,煎至兩面金黃。
5、另取一個鍋,倒入玉米油,加熱,放入大蒜和生姜,爆香。
6、放入鲈魚,翻炒。
7、加入豆瓣醬和清水,大火煮沸,轉小火,燒20分鐘。
8、加入食鹽和香醋,炒勻,收汁。
9、豆瓣紅燒鲈魚盛出,放涼。
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