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瑤柱娃娃菜的做法

美食 更新时间:2024-12-23 09:18:50

  1、準備材料:娃娃菜500克、瑤柱一把(也叫幹貝)蒜、蔥、雞湯、鹽、小米椒、蚝油、白糖、水澱粉、麻油各适量。

  2、将瑤柱洗淨,加溫水适量上屜蒸20分鐘,回軟後用手碾成絲備用;

  3、娃娃菜用清水沖洗後,切成六到八瓣(注意:一定要留根,防止葉片散開);

  4、蔥及蒜切碎,小米椒切粒;

  5、淨鍋入水,加少許鹽和食用油燒開,下入娃娃菜後煮至葉片變軟撈出;

  6、淨鍋入油,三成熱時下蔥蒜碎、小米椒粒爆香,加入蚝油、白糖及高湯和蒸瑤柱的湯,大火燒開後放入焯好的娃娃菜,中火燒1分鐘後再撈出即可。

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