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怎樣炖雞好吃簡單做法

美食更新时间:2024-11-20 00:26:19

　　1、可以做香菇炖雞，簡單又好吃。

　　2、主料：雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

　　3、雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；

　　4、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗幹淨，泡香菇的水過濾後備用；

　　5、鍋中倒入少許油，油熱後将雞塊放入煸炒，炒至變色後将姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；

　　6、将過濾好的香菇水倒入，至将雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火炖，至肉約8分熟時将香菇加入再一起炖；

　　7、繼續炖至湯汁收濃時将紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

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