牛,因為牛是紅毛的,而且紅薯很像牛上的角,牛在十二生肖中居次位,與十二地支配屬"醜",故一天十二時辰中的"醜時"--夜間一點至三點又"牛時"。易卦為"坤為子母牛"。生肖,或屬相,是中國及東亞地區的一些民族用來代表年份的十二種動物,統稱為十二生肖,即鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬,它們依次與十二地支(子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥)相配,形成子鼠、醜牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。每個人都以其出生年的象征動物作為生肖,所以中國民間常以生肖計算年齡。循環一次為一輪。
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