1、草魚殺洗幹淨。
2、切成1.5厘米左右厚的片。
3、香菜切小段,紅椒切段,蔥切斜段,姜切片,蒜剝去外皮洗淨。
4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。
5、熱鍋倒油,放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。
6、撈出備用。
7、鍋留底油,放入蒜瓣、蔥、姜片中火煸炒。
8、炒至表面呈金黃色。
9、放入煎好的魚塊,淋入料酒,調入生抽、蚝油、白糖,倒入一小碗開水大火煮開。
10、轉小火焖至湯汁濃稠時,放入紅椒段。
11、加入少許鹽推勻,灑上香菜段。
12、出鍋裝盤。
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