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砂鍋苦瓜肉絲怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 06:12:59

  1、主料:豬肉(瘦)150克,苦瓜300克。

  2、調料:料酒25克,鹽8克,大蔥6克,植物油15克。

  3、将苦瓜剖開,去盡内瓤,用精鹽腌好,放入沸水鍋中焯一下,撈起瀝淨苦液,再洗淨切成條,待用。

  4、将豬瘦肉洗淨,放入沸水鍋燙一下,撈出瀝幹水分,切成絲。

  5、蔥切細末。

  6、将鍋置于旺火上,倒入植物油燒熱,放入蔥末煸香,再加入豬肉絲煸炒至水幹撈起放入砂鍋内,加入肉湯、精鹽、烹入料酒燒至湯滾,再加入苦瓜條煮熟即可。

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