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怎麼做粉絲扇貝

美食 更新时间:2024-06-26 20:29:26

  1、食材:冷凍扇貝6隻、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油适量。

  2、冷凍扇貝自然解凍,将貝肉與貝殼分開,把貝肉的内髒,也就是看上去黑乎乎的東西去除,再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用。

  3、用料酒将收拾好的扇貝肉腌制片刻;小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用。

  4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。

  5、粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝幹備用;将粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。

  6、然後将腌制好的扇貝肉放在上面,再将調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上。

  7、蒸鍋水燒開,将扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘,小個的蒸3分鐘)。

  8、最後把炒鍋燒熱,倒入少許食用油,趁着油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分别撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成。

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