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酸菜紅豆湯的做法

美食更新时间:2024-12-26 18:03:18

　　1、檢查紅豆，将破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。

　　2、将挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。

　　3、取一炒鍋，放入紅豆的水煮至滾沸時，放入紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝幹水份。

　　4、取一快鍋，放入汆燙的紅豆，倒入800㏄的水。

　　5、轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要打開，焖約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。

　　6、打開鍋蓋，再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密，加入二砂糖。

　　7、倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。

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