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紅糖馬拉糕如何做有彈性

美食 更新时间:2024-07-20 13:12:24

  1、2個土雞蛋的雞蛋液剛好80克。香草精2克,可以不加。黃油隔水融化。

  2、全蛋液加入紅糖、水攪拌均勻。

  3、過濾,因為紅糖會有紅糖粒不容易融化。

  4、倒入融化的黃油,攪拌均勻。

  5、糯米粉、面粉、泡打粉、小蘇打和香草精,混合過篩。

  6、拌勻。混合好的面糊細膩,提起打蛋器比較流暢。

  7、蒸盤刷油。

  8、倒入面糊,靜置30分鐘左右。

  9、鍋裡加入适量的水,大火燒開,轉開中火蒸15至18分鐘。根據面糊的厚度和容器的深淺有關,增減時間。其實我蒸了17分鐘。完全熟透了。

  10、最後撒上适量的熟芝麻。成品綿綿的口感,略帶香草的味道,一口咬去,又有些彈性,又有點粘牙,涼透了。

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