1、所需原料:幹紅豆500克、芋頭600克、紅糖适量;
2、紅豆倒入空盆子,加入足量的清水,浸泡四個小時左右,待到紅豆表面完全泡發,然後用手搓洗一下,将紅豆表面的雜物除去,撈出瀝幹水分備用;
3、用刀将芋頭表面的刮去,滾刀将芋頭切成小塊,放入空盆中,加入足量的清水浸泡十五分鐘左右,撈出瀝幹水分;
4、鍋中加入足量的清水,将紅豆和魚頭倒入鍋中,大火燒開後,蓋上蓋子煮四十分鐘左右,直至鍋中芋頭完全熟透;
5、再将準備好的紅糖倒入鍋中,攪拌均勻後,蓋上蓋子繼續煮五分鐘左右,蓋上蓋子悶一會就可以出鍋了;
6、這樣一道美味的芋頭紅豆湯就完成了。
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