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蘑菇燴飯怎麼做

美食 更新时间:2024-07-22 13:14:14

  1、洋蔥,和大蒜去皮後切成碎末,口蘑和香菇洗淨切成3毫米厚的片。

  2、鍋燒熱倒入橄榄油(1/2湯匙),待油溫5成熱時放入洋蔥和蒜末(總量的1/2),中小火炒香後,放入蘑菇片,調入鹽(1茶匙),白胡椒粉(1/2茶匙),炒勻盛出備用。

  3、另取一隻厚底鍋,倒入橄榄油(1.5湯匙),油溫5成熱時,放入剩餘的洋蔥和蒜末,中火炒香後,轉小火放入香米,翻炒均勻後,倒入白葡萄酒

  4、待白葡萄酒充分被米吸收後,再分次倒入清水(或雞湯),每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可。每次加清水或雞湯後,都要不停的用勺子翻炒米飯,直至米粒充分吸收完後,再次添加,一直煮到米粒變軟,并且沒有硬心即可,時間大約是30分鐘左右。

  5、米飯煮好後,将炒好的蘑菇倒回米飯中,加入剩餘的鹽,白胡椒粉,炒勻加入帕瑪森芝士,用勺子攪拌至芝士溶化,接着倒入淡奶油,拌勻後放入黃油,同樣将黃油攪拌溶化後即可食用。

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