tft每日頭條

 > 美食

 > 炒鍋版蛋糕的做法

炒鍋版蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-12-01 17:33:21

  1、食材:雞蛋2個,低筋面粉45克,玉米油20克,細砂糖25克,牛奶40克,白醋幾滴。

  2、先準備模具,今天這個蛋糕用了這種小模具,模具内圍上油紙防粘,準備好備用。模具也可以換成慕斯圈,或者是紙模具都可以。實在不行直接倒在鍋裡煲一個大的。

  3、将牛奶和玉米油放在無水無油的大碗内,然後用手動打蛋器打攪均勻,使二者充分的融合在一起。

  4、篩入低筋面粉拌均勻。

  5、把兩個雞蛋分離開,蛋清放在無水無油的打蛋盆内備用,蛋黃放入打攪好的面煳中,并且用刮刀翻拌均勻。

  6、蛋清中放入幾滴白醋,電動打蛋器打至大泡加一半的糖,繼續打至出現細紋路時加另一半白糖底速打發。

  7、打至出現直立的倒三角即可。然後分兩次和蛋黃液翻拌均勻。

  8、把模具放入平底鍋内,中火預熱,然後把蛋液逐個倒入模具内,倒至八分滿即可。

  9、蓋上鍋蓋,然後調至小火焖十分鐘,今天用的是馬克西姆不粘鍋,和其他鍋不同的是,鍋内不用加水,因為其他的平底鍋做蛋糕要加入一點水,利用蒸汽加熱,這款鍋因為有微壓功能,封閉非常好,能鎖住食材的水分,利用自身的水分即可。

  10、十分鐘後按微壓按鈕打開蓋子,蛋液的上面已經定型。

  11、逐個翻過來,翻個的同時順便就把模具和周圍的油脂撕掉,在蓋上蓋子小火焖5分鐘,即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved