炒鍋版蛋糕的做法-tft每日頭條

炒鍋版蛋糕的做法

美食更新时间:2024-09-13 05:37:30

　　1、食材：雞蛋2個，低筋面粉45克，玉米油20克，細砂糖25克，牛奶40克，白醋幾滴。

　　2、先準備模具，今天這個蛋糕用了這種小模具，模具内圍上油紙防粘，準備好備用。模具也可以換成慕斯圈，或者是紙模具都可以。實在不行直接倒在鍋裡煲一個大的。

　　3、将牛奶和玉米油放在無水無油的大碗内，然後用手動打蛋器打攪均勻，使二者充分的融合在一起。

　　4、篩入低筋面粉拌均勻。

　　5、把兩個雞蛋分離開，蛋清放在無水無油的打蛋盆内備用，蛋黃放入打攪好的面煳中，并且用刮刀翻拌均勻。

　　6、蛋清中放入幾滴白醋，電動打蛋器打至大泡加一半的糖，繼續打至出現細紋路時加另一半白糖底速打發。

　　7、打至出現直立的倒三角即可。然後分兩次和蛋黃液翻拌均勻。

　　8、把模具放入平底鍋内，中火預熱，然後把蛋液逐個倒入模具内，倒至八分滿即可。

　　9、蓋上鍋蓋，然後調至小火焖十分鐘，今天用的是馬克西姆不粘鍋，和其他鍋不同的是，鍋内不用加水，因為其他的平底鍋做蛋糕要加入一點水，利用蒸汽加熱，這款鍋因為有微壓功能，封閉非常好，能鎖住食材的水分，利用自身的水分即可。

　　10、十分鐘後按微壓按鈕打開蓋子，蛋液的上面已經定型。

　　11、逐個翻過來，翻個的同時順便就把模具和周圍的油脂撕掉，在蓋上蓋子小火焖5分鐘，即可。

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