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家的高粱饴真的好吃嗎

美食更新时间:2025-01-26 03:15:42

家的高粱饴真的好吃嗎（把全家人征服的高粱饴）1

鑒于上次做糖時大家給的建議，這次我做的時候簡化了方子，省了好些原料，最後隻用4種食材，就能把這個超火的糖做出來！這不比去抖音上買更劃算？周末都給我做起來！

By 茶蘇蘇烘焙日記

用料

熟玉米澱粉适量
玉米澱粉 50g
白砂糖 275g
水 100g
檸檬酸 5g

做法步驟

家的高粱饴真的好吃嗎（把全家人征服的高粱饴）2

1、碗裡倒入50g玉米澱粉、50g白砂糖、50g水，攪拌至無幹粉狀态

家的高粱饴真的好吃嗎（把全家人征服的高粱饴）3

2、50g水燒至沸騰後倒入上一步的澱粉水中，攪拌均勻，再加入225g白砂糖、5g檸檬酸，攪拌至完全融合，沒有顆粒狀（要是沒有檸檬酸也能用20-30g檸檬汁代替）

家的高粱饴真的好吃嗎（把全家人征服的高粱饴）4

3、倒入不粘鍋中，全程邊攪拌、邊小火熬煮，直至糖漿變得十分濃稠（火太大會容易焦哒！就算小火，我這裡也隻花了20分鐘左右，所以不用心急哈），用筷子挑出糖漿，放入冷水中糖能結塊的狀态就算好啦

家的高粱饴真的好吃嗎（把全家人征服的高粱饴）5

4、烤盤中篩入适量熟玉米澱粉，放入慕斯模具（模具内壁也塗上一層熟玉米澱粉，更好脫模），在模具中倒入熬好的糖漿，然後在表面篩一層熟玉米澱粉，稍微壓平整形

家的高粱饴真的好吃嗎（把全家人征服的高粱饴）6

5、放涼定型好後，切成小塊就好，糖塊切起來比較費勁，注意别傷到手哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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