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南瓜餅正宗做法和配方竅門

美食 更新时间:2025-01-27 12:33:44

  1、南瓜去皮切成薄片,放蒸格裡蒸軟後放盆裡壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據自己的口味添減。

  2、把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻,(切記不能加水,南瓜泥已經含有很多水分)然後揉成較幹的面團,個人經驗,面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

  3、把面團分成十分,每分先搓成小圓球,然後輕輕壓扁成餅坯。

  4、油燒熱後,把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起,比原來稍大,要注意翻動,以免糊掉,把兩面煎成金黃色,就可上碟了。

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