1、椒鹽脆骨的用料:嫩脆骨半斤、椒鹽适量、油鹽适量。
2、在冷鮮肉店買到的嫩脆骨,非常精巧,在肉攤好像沒有如此漂亮的貨色。拿少許鹽,用花生油腌制了一小時。(冷鮮肉非常的鮮甜,口感很脆,所以盡量少使用佐料。)
3、熱油,稍多一些,放入嫩脆骨炸熟。注意别炸老了。5~6分鐘即可。
4、炸好後控幹油,放幾滴生抽,老抽着色,撒上椒鹽翻炒幾秒即可。
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