我家1周3次都吃不夠的白切肉，煮一煮就出鍋，小白也能做

　　說到白切肉，相信大家都不陌生，白切肉最早源自于中國的上海市，是上海傳統的鄉土特色菜，屬于北方菜系列，正宗的白切肉以豬肉下降為主要食材，逢年過節的時候注意一塊豬肉趁熱拆骨帶冷卻之後再切成鹿鞭輔佐醬油蘸食，肉的原本味道加上濃香的蘸料，深受大衆的喜愛。

　　歲月流逝，白切肉也演變出了多種制作方式，口味也根據不同的地區出現了差異，其實不管什麼菜隻要适合自己口味的那才是美味。制作白切肉，豬肉的選擇是最重要的，一定要選擇帶皮的五花肉，而且藥五花三層最為适宜。

　　因為家人都是“食肉者”，所以隔三差五都會做這道菜，白切肉也是我家一周吃三次都是不夠的一道菜，其實自己制作方法很簡單，煮一鍋粥就出鍋，即使你是廚房小白也不用擔心做不好。

　　蘸料也可以自己根據個人的喜好來調試，總之我認為隻要适合自己的才是最美味的，如果你也喜歡吃白切肉，那麼就來試一試我的這道白切肉吧。

　　【菜品】：蔥姜白切肉

　　【烹饪食材】：帶皮五花肉一斤半，生姜一塊，蔥一根，香菇小丁醬一勺，生抽一勺，陳醋兩勺，八寶豆醬一勺。

　　【烹饪步驟】：

　　1、準備好食材，豬肉最好選擇帶皮的五花肉，而且要上下五花三層的最佳。

　　2、将五花肉清洗幹淨之後，撒入适量的鹽腌制一下，然後再一邊用刀刮一邊清洗，直到将豬肉皮清洗幹淨。

　　3、生姜清洗幹淨拍碎備用。

　　4、将清洗幹淨，刮好皮的豬肉放入養生壺中，再放入生姜片和蔥，正好家裡新入手了一個養生壺派上了用場，如果沒有的話也可以用炖鍋。

　　5、加入适量的淨水水量以沒過無花肉為準，然後選擇煮制模式多少一個小時，煮的時間不是一定的，如果大家用普通的鍋來煮的話，大約需要一個半小時左右，具體情況具體來操作，隻要将豬肉煮到軟爛就可以了。

　　6、然後再準備蘸料，我用的是八寶豆漿香菇醬生抽陳醋放入碗中，然後調勻就可以了，大家也可以根據個人的喜好放入蔥花，香菜，蒜末等等，煮好的五花肉撈出來，放涼之後切成薄片，然後配上美味的蘸醬，這道蔥姜白切肉就做好了。

　　【烹饪小貼士】：

　　豬肉的選擇是非常重要的，一定要選擇帶皮的五花肉，五花三層的最為合适，但是處理的時候一定要處理幹淨，大家可以用清水反複沖洗幾遍之後，再用刀一邊清洗，一邊刮将豬皮面的雜質，多餘的油脂還有豬毛全部清處理幹淨。 2、蘸料大家可以根據個人的喜好和口味來調配，我放的是香菇醬還有生抽和八寶豆漿，大家也可以放入蔥花，蒜末，香菜段，生抽，蚝油，糖來調配，喜歡吃辣的還可以放入一勺辣椒油。

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