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怎麼做年糕才好吃又酥又脆

美食更新时间:2024-11-20 23:24:05

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平時你們都是怎麼做年糕的呢？傳統的年糕做法，是把糯米蒸熟以後，放入容器中用棒槌搗爛成黏糊糊的糯米團子。這樣做的年糕費時費力，如果不是有十足的幹勁和充裕的時間，一般不會有人選擇這個做法。糯米粉搓的年糕是大家的首選，但是揉面對于一些小夥伴來說可能不夠友好。其實不用揉面也可以做出粘糯的年糕哦。

怎麼做年糕才好吃又酥又脆（這樣做年糕還是第一次見）1

你需要準備的材料有：

糯米粉150克，紅糖50克，紅豆沙30克，牛奶140克，紅棗50克，葡萄幹50克

奶鍋裡面加入紅糖加熱化開，不需要煮沸，繼續加入紅豆沙，拌均勻。沒有紅豆沙也可以不加。

怎麼做年糕才好吃又酥又脆（這樣做年糕還是第一次見）2

把溫熱的紅糖牛奶倒入糯米粉中，攪拌攪拌就變成面糊了。

怎麼做年糕才好吃又酥又脆（這樣做年糕還是第一次見）3

接下來加入紅棗，還有大顆的紅葡萄幹，拌均勻就好了，喜歡堅果的話也可以加一點。

怎麼做年糕才好吃又酥又脆（這樣做年糕還是第一次見）4

這次我用的模具是18厘米的正方形金盤，要墊油紙，倒入年糕面糊抹平。

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撒上一層白芝麻，送入烤箱180度烤40分鐘就可以出爐了。

怎麼做年糕才好吃又酥又脆（這樣做年糕還是第一次見）6

沒有烤箱也可以蒸，記得給盤子刷油。不過蒸出來的年糕表面沒有脆皮，吃起來沒有脆糯的口感。

怎麼做年糕才好吃又酥又脆（這樣做年糕還是第一次見）7

年糕還有餘溫的時候切割成小塊，這個時候的年糕是最好吃的，紅棗和葡萄幹經過高溫加熱都化了，和年糕完美地融合在一起，甜香味十足。

怎麼做年糕才好吃又酥又脆（這樣做年糕還是第一次見）8

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