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螺獅粉怎麼做

美食更新时间:2024-07-31 16:13:00

　　1、泡幹米粉，酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好。

　　2、鍋裡放油，熱油放幹辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦米，翻炒爆香。

　　3、放螺蛳進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。繼續翻炒。

　　4、加清水蓋過螺蛳，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把三分之二的螺蛳盛出來，隻留下三分之一的繼續加水熬湯。

　　5、第二次加水，加蓋小火慢炖半小時，熬制香濃的螺蛳湯。

　　6、湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳。

　　7、将酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。

　　8、一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。

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