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天貝卷果

美食 更新时间:2025-11-08 16:59:38

  1、主料:30g天貝、5g蔓越莓、10g青梅、8g葡萄幹、3g芝麻粒、10g松子、10g核桃仁、100g豆腐皮、300g山藥、20g紅棗、10g葵花籽、10g澱粉、25g面粉。

  2、配料:适量油、适量糖、适量桂花醬。

  3、山藥洗淨去皮,放入蒸鍋20分鐘取出,碾成泥狀。

  4、紅棗泡發煮軟。

  5、紅棗泡發煮軟切碎。

  6、天貝切成小丁。

  7、将蔓越莓、葡萄幹、青梅、松子、核桃仁、紅棗、葵花籽全部放入山藥中。

  8、加少許面粉。

  9、一同攪拌均勻。

  10、豆腐皮攤開,将餡料均勻的碼在豆腐皮上,卷緊後上屜蒸5分鐘後取出放涼。

  11、将晾涼的卷果切成一指寬的厚片,放入6成熱油中炸制上色即可,撈出控幹油,碼在盤中。

  12、調汁:白糖用清水熬化,加入澱粉勾薄芡,最後調入小許桂花醬,澆在卷果上,撒上芝麻即可。

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