1、市場買回來的車螺放鹽水裡泡養1小時。雞肉放清水裡燒開焯一下,撈起瀝幹水。生姜切塊。
2、熱鍋下油,生姜塊放油裡爆一下。把瀝幹水的雞塊放進鍋裡炒,再加1勺鹽、1勺米酒,翻炒均勻後,蓋上蓋子小火焖。
3、焖至雞肉開始收縮的時候,再加2勺生抽。車螺洗幹淨放進鍋一起小火焖。
4、中途翻炒一下。繼續小火焖。一直焖至汁差不多幹的時候再加少許白糖提鮮,大火收汁。一道美味的車螺焖雞塊就做好了。
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