1、先把小腸外壁沖洗幹淨,再用筷子把小腸翻過來,内壁朝外,(翻的時候,沒翻跟翻的要分開,不然髒東西會粘在外壁上),接着拿大粒鹽,地瓜粉,醋放進去(選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用),然後不斷且反複的抓揉搓洗,當小腸内壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後,倒入溫水将之洗淨。
2、撈出來後再放入一些面堿,就是食用的堿,再返複的搓洗,再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗,保證一點異味都沒有了。
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