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清明粑的制作方法竅門

美食更新时间:2024-10-01 19:12:30

清明粑的制作方法竅門? 清明節是中國的傳統節日，我們國家的八節之一，是傳統的重大春祭節日，掃墓祭祀，緬懷祖先，是中華民族幾千年來的優良傳統而“清明粑”是清明節必食的傳統美食，餡兒香，皮兒糯軟清甜，香味濃郁，現在小編就來說說關于清明粑的制作方法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

清明粑的制作方法竅門

清明節是中國的傳統節日，我們國家的八節之一，是傳統的重大春祭節日，掃墓祭祀，緬懷祖先，是中華民族幾千年來的優良傳統。而“清明粑”是清明節必食的傳統美食，餡兒香，皮兒糯軟清甜，香味濃郁。

食材配料

1、糯米粉100g

2、小麥澱粉30g

3、清明菜

4、餡料：豬肉、香蔥、香菇、胡蘿蔔

5、配料：鹽、橄榄油、生抽、味精

糯米粉

小麥澱粉

清明菜

豬肉餡

胡蘿蔔丁

香蔥

做法：

1、在碗中倒入30g小麥澱粉，加入10g開水，用筷子攪拌調成水澱粉。

2、另準備一個碗放入100g糯米粉，導入50g溫水，用筷子攪勻後，倒入調好的水澱粉。

3、加入10g橄榄油，用手把面團揉勻即可。

4、将清明菜洗淨，放入鍋中煮軟後撈出放入冷水中，把放涼後的清明菜放入料理機中，加入50ml清水，低速把清明菜打碎。然後過濾出清明菜泥和菜汁備用。

5、将清明菜泥倒入糯米團中，用手反複混合揉面，揉至柔軟的面團，期間如果面團太幹可适量加些葉汁，搓成長長的木棍狀，再切成小塊。

6、所有餡料切細細小丁，熱油下鍋，翻炒後，加入鹽，生抽，味精炒熟備用！炒熟後，可嘗試味道，選擇自己認為合适的口味就好！

7、可以開始包了！

包粑步驟

8、最後大火蒸15分鐘出鍋，就好了！注意蒸的時候，在蒸格裡塗層油，防止粘連。

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