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豆豉鐵闆蝦如何做

美食 更新时间:2024-12-10 08:14:34

  1、原料,蝦,豆豉,郫縣豆瓣醬,紅色尖椒一小把,綠色尖椒一小把,大蔥半根,生姜三片。

  2、蝦剪去蝦槍去掉背部泥線(可以用剪刀及牙簽幫忙)後,用料酒和少許鹽以及三片生姜腌制半小時;

  3、鍋中熱油,炸蝦,變色後撈出,繼續熱油,複放入剛才炸好的蝦,十秒鐘後撈出備用;

  4、大蔥切成碎末,青紅尖椒斜切;

  5、鍋中倒入少許油,下蔥末豆豉、郫縣豆瓣炒香,緊接着放入青紅尖椒,翻炒後将剛才炸好的蝦放入鍋中翻炒片刻,出鍋。如果口味重,可以加一點鹽,否則這一次就不要添加調料了,因為豆瓣醬會比較鹹,且第一步已經加了鹽分。

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