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豆豉鐵闆蝦如何做

美食更新时间:2024-12-10 14:47:44

　　1、原料，蝦，豆豉，郫縣豆瓣醬，紅色尖椒一小把，綠色尖椒一小把，大蔥半根，生姜三片。

　　2、蝦剪去蝦槍去掉背部泥線（可以用剪刀及牙簽幫忙）後，用料酒和少許鹽以及三片生姜腌制半小時；

　　3、鍋中熱油，炸蝦，變色後撈出，繼續熱油，複放入剛才炸好的蝦，十秒鐘後撈出備用；

　　4、大蔥切成碎末，青紅尖椒斜切；

　　5、鍋中倒入少許油，下蔥末豆豉、郫縣豆瓣炒香，緊接着放入青紅尖椒，翻炒後将剛才炸好的蝦放入鍋中翻炒片刻，出鍋。如果口味重，可以加一點鹽，否則這一次就不要添加調料了，因為豆瓣醬會比較鹹，且第一步已經加了鹽分。

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